Descrizione
Conservazione
Conservare lontano da fonti di calore.
L’intuito e l’esperienza del mastro panificatore Vanni Valci uniti a classe e originalità, hanno dato vita ad una rivisitazione del classico dolce delle feste: il panettone.
L’adozione della tecnica in vasocottura e l’utilizzo di materie prime di eccellenza come le farine 100% italiane, il lievito madre, le albicocche candite e naturalmente lo zafferano Metelis, hanno consentito di realizzare un prodotto di alta qualità.
Le caratteristiche del panettone così preparato, sono le stesse di un ottimo prodotto artigianale, ma con il vantaggio di una maggiore durata. E’ un prodotto innovativo e originale che grazie alla sua cottura simile al sottovuoto, concentra ed esalta il profumo e la fragranza di tutti gli ingredienti, ma soprattutto conserva la freschezza e la giusta umidità del panettone.
Le venature di colore rosso, che si intravedono già dalla particolare confezione in vetro e nel panettone, sono dovute alla presenza di pistilli di zafferano di Matelica utilizzati in fase di produzione. Mettendolo anche al riparo da cariche batteriche e sbalzi termici, si può tranquillamente gustare ben oltre la fine del periodo delle feste Natalizie.
Abbinamento sicuramente particolare, ma di forte intensità sia come gusto che come presente in occasioni dove si vuole stupire i commensali.