Scegliere almeno tre verdure in base al vostro gusto e alla stagionalità, io ho scelto cavolo rosso, cavolfiori, finocchi, pomodorini e carote. Saltate in padella con olio ed un pizzico di sale, per ultimo aggiungete scaglie di mandorle per dare ancora più croccantezza al piatto.
A bagnomaria ammorbidite del formaggio spalmabile (io ho preferito lo stracchino) e aggiungete la tazzina di acqua con ammollo lo zafferano che abbiamo messo almeno 2 ore prima, questa salsetta vi regalerà la giusta cremosità al piatto. Buon appetito!!
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