Per prima cosa fate la maionese, vi darò qualche consiglio veloce sulla realizzazione, aggiungere il tuorlo dell’uovo con una goccia di limone, iniziate a sbattere il tuorlo con una frusta (anche elettrica) aggiungendo olio di semi a filo finchè non diventa della giusta densità, a questo punto salate e unite lo zafferano messo in ammollo precedentemente in una tazzina di acqua calda (almeno dalle 2 alle 5 ore prima),
Pulire e tagliare in piccoli pezzi la seppiolina, saltarla in padella con olio, sale ed una grattugiata di scorza di limone. Servire come antipasto o come uno sfiziosissimo aperitivo!!!
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